春満開!かんたん&おしゃれな桜のムース

クリームチーズは室温に戻しておくと、生クリームと混ぜ易いです。
牛乳を温めたり、お湯を使のはゼラチンを溶けやすくすることが目的です。
温めすぎて沸騰しないように注意してください。

お酒が苦手な方は、桜のリキュールをシロップに変えてもOKです。

材料(分量の目安)

桜あん 100g
牛乳 200cc
生クリーム(低脂肪) 100cc
クリームチーズ 50g
ゼラチン 5g
 イチゴ 6粒
桜の塩漬け 適量
☆お湯(70℃前後) 200cc
☆ゼラチン 3g
☆砂糖 大さじ2
☆桜リキュール 大さじ2

動画

作り方

1.鍋を中火にかけ、牛乳を温めながに桜あんを溶かす

2.桜あんが溶けたら火からおろし、ゼラチン5gを加えてよく溶かす

3.生クリームを6~7分位に泡立て、クリームチーズを加えてよく混ぜる

4.3に2をすべて入れ、よく混ぜる。

5.グラスをイチゴ等で飾りつけをする

6.イチゴが浸るくらいまでムースを流し入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やす

7.桜の塩漬けは、水に浸して塩抜きをしておく

8.☆の材料を1つのボウルに入れ、よく混ぜる

9.広く平らな容器に流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やして固める

10.固まったゼリーをフォークを使って崩していく

11.6のムースの上に、ゼリーと桜の塩漬けをトッピングして完成!

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